quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Lanche versus jantar em homenagem aos primos de Moçambique

Decoração da mesa: maçãs
Tábua de queijo e frutos outonais
Couve flor panada com especiarias e molho de maionese e piri piri

bolinhas de grão de bico com caril e sésamo




terça-feira, 7 de outubro de 2014

Parte II: O Outono e os cogumelos

Os vários tipos de cogumelos
Algumas coisas sobre cogumelos
(Por quem sabe pouco sobre eles)

  • Nunca colher cogumelos se não os conhecer
  • Nunca colher cogumelos se persistirem dúvidas
  • Não cair na asneira da técnida da aliança de ouro (é mito)
  • Quando colher cogumelos retirá-los com cuidado da terra de forma a deixar ficar os micélios para os anos seguintes
  • Se quiser saber mais inscreva-se no site da AguiarFloresta e participe numa colheita/ degustação de grupo
Curiosidade: as amanitas, aqueles lindos vermelhinhos e brancos, são tão maravilhosamente belos que as cabras passam a metros de distância tal é o veneno....




Coulemelle ou Coucoumelle aqui, em Trás-os-Montes, mais conhecidos por Frades:






Óptimos em açordas, estufados, grelhados ou em arrozes caldosos