Para apreciar num fim de tarde entre amigos.

Queijo terrincho com compota de pimento vermelho

E que tal uma patanisca de bacalhau?

Pataniscas de Bacalhau

Adoro pataniscas, vão bem contudo em qualquer estação do ano, com feijão frade no verão, com arroz de feijão ou tomate na vindima e pelo outono e inverno  fora. 

Bom, acho que já se disse tudo sobre pataniscas, deixo-vos algumas dicas que ao longo dos anos aprendi sobre este assunto, parece fácil à primeira mas não é, ou porque ficam ensopadas, ou sensaboronas....

1º dica: A farinha não deve ser muito fina nem ter fermento

2º dica: água gelada ou cerveja

Quanto ao resto é fácil, ovos, cebola bem picadinha, sal e pimenta q.b, um ramalhete de salsa e o bacalhau desfiado e bem limpo de peles e espinhas. Fritam-se em azeite ou óleo de girassol até ficarem douradinhas.

Numa tarde de outono nada melhor do que uma fatia de tarte e um bom café

Tarte de espinafres, salsicha e parmesão

Massa:

Quebrada ou folhada encontra-se à venda em qualquer supermercado.

Recheio:

Espinafres, cebola, cenoura, tudo o que quiser ou gostar refogadinho com um pouco de bacon, salsicha, presunto ou chouriço. Adiciona-se um ovo por pessoa até ao máximo de quatro (para uma tarteira normal) a um pacote de natas, eu prefiro as de soja, e tempera-se a gosto com sal e pimenta. Coze-se a base cerca de 10m, adiciona-se o preparado e polvilha-se com queijo parmesão ou outro a gosto. Vai ao forno cerca de 15m a 180º ( até ficar douradinha).