Almôndegas de soja e porco, esparguete e parmesão

Ingredientes para 4 pessoas:

Para as almôndegas:

300g de carne de porco pitada

200g de soja granulada

sal e pimenta q.b

salsa picada

1 ovo 

molho soja a gosto (facultativo)

pão ralado

Para o molho:

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

100g de tomate pelado

250g de água

1 copo pequeno de vinho

sal e oregãos  q.b

1 clh de café de açúcar

Misturam-se todos os ingredientes e deixa-se descansar no frigorífico duas horas. Moldam-se bolinhas que se envolvem em pão ralado.

Refogam-se todos os ingredientes, passa-se a varinha mágica para afinar o molho, adiciona-se a água e o vinho e deixa-se levantar fervura, retificam-se os temperos, coloca-se o açúcar e introduzem-se as almôndegas que fervem no molho cerca de 20m. Servem-se com esparguete cozido e queijo parmesão ralado.