Pataniscas de Bacalhau
Adoro pataniscas, vão bem contudo em qualquer estação do ano, com feijão frade no verão, com arroz de feijão ou tomate na vindima e pelo outono e inverno fora.
Bom, acho que já se disse tudo sobre pataniscas, deixo-vos algumas dicas que ao longo dos anos aprendi sobre este assunto, parece fácil à primeira mas não é, ou porque ficam ensopadas, ou sensaboronas....
1º dica: A farinha não deve ser muito fina nem ter fermento
2º dica: água gelada ou cerveja
Quanto ao resto é fácil, ovos, cebola bem picadinha, sal e pimenta q.b, um ramalhete de salsa e o bacalhau desfiado e bem limpo de peles e espinhas. Fritam-se em azeite ou óleo de girassol até ficarem douradinhas.
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