Ao iniciar a cozedura já emanava um aroma maravilhoso a ervas aromáticas frescas.......

 Caldeirada de peixe

Ingredientes para a caldeirada:

(Para 6 pessoas:)

2 asas de raia 

1/2kg de tamboril

1/2 kg de corvina

300g de rodelas de lula

2 cebolas grandes

2 tomates maduros grandes

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

700g de batata

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

40g  de salsa e coentros frescos

20g de aipo (talo e rama)

pimenta acabada de moer q.b

1 copo de vinho branco

1 folha de louro

2 c. de sopa de polpa de tomate

Preparaçao da caldeirada:

 Coloque no fundo do tacho o azeite, o alho,a polpa de tomate, uma camada de cebola,uma camada de batatas, uma camada de tomate, algumas tiras de pimento, limpo de sementes e cortado às tiras, e uma camada de peixe e lulas. Repita a operação e termine com os pimentos no cimo do tacho. Regue com o vinho, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione os talos de aipo. Cozinhe por 30m com o tacho tapado. Retifique os temperos,acrescente um pouco mais de vinho se for necessário, adicione o ramo de ervas aromáticas e deixe repousar cinco minutos.

Bom apetite!