Açorda de tomate com línguas de bacalhau panadas

Esta é a minha versão do prato e modestamente não lhe fica a dever!

Aconselho o restaurante " Carrosel da Bébé" na praia da Guia, Figueira da Foz.

Bacalhau à Gomes de Sá

  Quando falamos do Porto associamos imediatamente "Tripas e Francesinhas" mas esquecemos o não menos célebre e saboroso Bacalhau à Gomes de Sá. Esta receita  herdou o nome do seu criador, José Luis Gomes de Sá, cozinheiro no "Restaurante Lisbonense" no Porto (início século XX).

  Este prato era confeccionado a rigor, bacalhau de primeira que cozia sem ferver cerca de vinte minutos e depois de limpo e lascado repousava em leite quente perto de duas horas. Posto isto ía ao forno com cebola às rodelas, alho picado, batata cozida pelada e cortada, bem regado com azeite fino, muito fino, e servido com salsa picada em abundância, ovos cozidos e azeitonas pretas grandes e saborosas.

 Nem sempre o confeccionamos com o respeito que nos merece mas fica o convite!

Foto de "forno"

Restaurante Borda D´água, cozinha de amigos

A convite da minha amiga e proprietária do restaurante Borda D´água no Pinhão confecionei um prato simples e  muito saboroso. Espero que muito em breve conste do menu do restaurante.

Filetes de cavala, puré de batata doce e vinagreta de tomate e pimentos

Queijo Terrincho e compota de pimento vermelho

Restaurante " Chaxoila"

Gosto sempre mais de ir ao Chaxoila. Porquê?

Comecemos pela esplanada leve, bonita, verde das plantas e da ramada, cheirinho de boas vindas a caril de jardim e um velho tanque de pedra por onde nadam peixinhos de várias cores.

O serviço é muito bom, os  funcionários são amáveis e o  que nos atendeu  muito profissional.

Gosto muito das entradas: azeite e azeitonas temperadas, pão regional, polvinho com azeite e colorau, peixinhos da horta e pataniscas, dentro de umas mini cestas sobre folhas de videira.

 A ementa é regional, forte e quente. Nos pratos de carne destaca-se o cabrito assado, fralda assada, misto de carnes grelhadas, grão com mãozinha de vaca, tripas aos molhos e tripas à portuguesa servidas à dose ou em generosas malgas. No peixe destaca-se o  bacalhau assado, sardinha assada, petinga frita e lulas grelhadas. Nas sobremesas o leite de creme com maçã e a crista de galo ( pastel de toucinho) com sorvete de tangerina. 

Hoje esteve muito calor pelo que optámos por algo mais fresco e leve...